Feedbacks sur la barre Carotte - Patate douce - Pilot Program

feedback

#21

Bonjour,
Il n’y a pas de changement de recette entre la phase 1 et 2, la seule différence est l’obtention du label bio. Cependant la formulation n’est pas définitive, notre barre reste dans le Pilot Program et pourra encore être ajustée en fonction des feed-back !


#22

Hello j’ai déjà fait mes retours sur twitter
Le seul truc que j’aimerais pour ma part c’est d’avoir une barre de 400 kCal et non 200


#23

Bien noté @vanquish !

Nous avons quelques retours similaires… mais ils sont variés : certains nous rapportent être au contraire très content de ces 200 kcal, qui coupent le sujet “repas complet”.
Nous referons un point dans quelques semaines, nous ré-évaluerons les formats possibles.

D’ailleurs je rebondis : sur la barre, nous estimons aujourd’hui le surcoût prix (lié au packaging) très faible…
Si nous produisions une 400kcal, mais sans avantage prix (=2x prix de la 200kcal) est ce que cela vous intéresserait toujours ?


#24

Ça ferait 5€ les 400 kcal ?
Alors je ne pense pas que ça m’interrsserait non ! Sauf à ce que le goût soit meilleur et que ça puisse vraiment me donner envie de manger ça en plat ou en super encas saint

Mais pour 5€ même si je comprends le prix je ne le ferais pas
Déjà la barre vitaline est assez chère (mais encore une fois ça se comprend)


#25

(Feed : 2,7€ la barre 400 kcal avec un super goût mais ni bio ni non-transformé ni naturel)


#26

Ça ferait 5€ les 400 kcal ?

En effet… enfin pour un pack de 4 barres du coup. Nous pourrions imaginer atteindre les mêmes effets d’échelle qu’avec les 200kcal :

  • 1,99€/ barre de 200kcal (livraison incl.) pour 50 barre
  • 3.99€/ barre de 400kcal (livraison incl.) pour 25 barres

Je note bien votre retour.
De notre côté… franchement, nous considérons que nous sommes très peu concurrents… en particulier avec Feed : très peu de clients en commun et écart important sur les valeurs nutri, les ingrédient, la capacité à transformer aussi peu les ingrédients… Nous pensons que les critères d’achats pour nos produits sont bien distincts.

Enfin… à nous de mieux l’expliquer si cela n’est pas clair :slight_smile: !
Mais il n’y a pas de baguette magique, il n’est pas réaliste de monter en qualité sans monter en prix.

Cela dit, nous continuons à travailler sur les dimensions organoleptiques ! Quelques nouvelles à venir de ce côté très bientôt :slight_smile:
Spoiler : nous sommes en ligne pour tenir une sortie au printemps.


#27

4 €, ou même 5 €, pour 400 kcal de barre Bio de cette qualité-là, c’est assez intéressant, comparé aux autres barres Bio complètes du marché. Si en plus elles sont disponibles, c’est même encore mieux…
Moi, je suis preneur.


#28

@Raymondcal Merci, ça fait plaisir :hugs: !


#29

Je ne pense pas que ce soit une bonne idee de doubler car comme moi je pense que des personnes prennent la barre en complement de la poudre (besoin de macher) et le repas couterai trop chere. Si des personnes veulent doubler il faut en manger 2 car a l inverse c est plus compliqué d en manger la moitie et stocker.( mais je me suis quand mele dit 25 a 30% de plus ce serai bien)
Sinon le produit me convient bien j aime bien le gout , a part quelques grains qui se détachent, cela reste bien compact)


#30

Seconde et malheureusement sûrement dernière commande chez vitaline :frowning:

Sur mes 16 barres, 6 sont immangeables car dures comme du béton. J’en ai ouvert une, la première, jai réussi à en croquer un bout, pour le reste de la barre j’ai utulisé … un marteau (je blague pas) et je ne l’ai finalement pas mangée.

Dommage car j’aime le produit quand il a la bonne consistance mais la c’est la seconde fois et à ce prix par barre je ne trouve pas ça normal.

Je n’ai pas ouvert les autres barres car il m’a suffit d’appuyer dessus avec un doigt à travers l’emballage pour trouver celles qui sont beaucoup trop dures. Les 10 autres sont top et moelleuses. Franchement je suis déçu c’est la loterie

Vous me reprenez les « barres planche de bois » ? Votre objectif c’est d’avoir une barre un peu moelleuse ou dure et sèche (car celles qui sont super dures sont très très sèches).

Il y a bien les mêmes ingrédients dans toutes les barres ? Je me demande si les barres très sèches ont les mêmes valeurs nutritionnelles que les autres…

PS : Quand je dis que c’est la seconde fois c’est parce que ma première commande avait le même problème


#31

Mes barres de ma premiere commande etaient egalement tres dure il faut effectivement de bonnes dents. Je pensais que c etait comme cela. Je vais controler des receptions de ma prochaine commande si elles sont plus moelleuses que celle qui me reste.


#32

Perso, je n’ai pas rencontré le problème dont vous parlais, mais on n’a peut-être pas les même lots ?
Dans ma première commande, en revanche, j’avais remarqué que certains emballages étaient mal scellés. Peut-être que c’est pareil avec les vôtres, et que ça a séché ?
Bizarre, en tout cas.


#33

Bonjour à tous,

Merci pour vos retours constructifs sur la barre, ils nous aident à avancer ! Voici des informations précises concernant l’irrégularité de la texture de nos barres, signalée par certains d’entre vous.

Vous le savez, l’objectif de notre Pilot Program est de proposer nos nouveaux produits le plus tôt possible dans notre process de développement, alors que nous sommes encore dans des phases d’ajustement. Nos produits évoluent progressivement d’une phase 1 à 2, 3 etc, jusqu’à sortir du Pilot Program lorsque tous les voyants sont au vert (performance nutritionnelle, effets, goût, texture…), notamment grâce à vos retours clients.

La barre Carotte-Patate douce est en phase 1 du Pilot Program, nous sommes encore à une étape de mise en place. Sur ce produit, nous nous attelons à un vrai challenge d’industrialisation, qu’aucun autre acteur du secteur n’a réussi à résoudre jusqu’à présent.

Pour que les ingrédients d’une barre tiennent ensemble, il est nécessaire d’utiliser un liant. Aujourd’hui, les fabricants de barres utilisent ces méthodes :

  • Ajout de sucres ou équivalents (pâte de fruits, dattes, etc.). Exemples : Feed, Granny, Special K Protein.

  • Ajout de fibres. Exemple : Feed bio.

  • Ajout d’additifs, comme de la glycérine. Exemples : Feed, Queal, Myprotein.

→ Voir notre comparatif des barres du marché européen, basé sur le Nutriscore.

Chacune de des solutions a des défauts nutritionnels importants. C’est pourquoi nous avons travaillé d’une part pour sélectionner un liant de qualité, possédant les meilleurs valeurs nutritionnelles possible, et d’autre part pour diminuer sa quantité afin d’obtenir d’excellentes valeurs nutritionnelles pour la barre : elle est la seule du marché à obtenir un Nutri-Score A, et une note Yuka de 94/100, tout en étant labellisée bio (voir notre article de blog détaillant les valeurs nutritionnelles).

Pour diminuer la quantité de liant, nous ajoutons de l’eau, que nous éliminons ensuite par une étape de séchage dans un dessicateur. Sous l’effet de l’eau, les ingrédients ramollissent légèrement et la quantité de liant nécessaire est plus faible. De plus, l’eau permet de diluer le liant et d’en assurer une meilleure répartition.

Ce procédé d’ajout d’eau et de séchage n’est à notre connaissance utilisé par aucun acteur industriel en Europe aujourd’hui car il présente une complexité importante : l’eau (plus exactement l’activité de l’eau) génère un risque de développement bactérien à partir de certains taux.

Aujourd’hui, nous avons fait le choix d’avoir un niveau de séchage moyen supérieur à la cible afin de garantir une activité de l’eau (AW) inférieure à 0,5 sur l’ensemble des produits et de limiter les risques de développement bactérien, ce qui nous amène à obtenir certaines barres perçues comme trop sèches.

Nous sommes en cours de mise au point d’un nouveau procédé de fabrication semi-industrialisé, qui va nous permettre d’homogénéiser la texture des barres pour notre prochaine version. Les 3 grandes améliorations attendues sont : la rapidité du processus de fabrication, l’homogénéité de la pression et l’homogénéité du séchage.

Nous vous en dirons plus dès que ce nouveau procédé sera mis en place !

Chez Vitaline, notre promesse est de vous offrir des produits aux performances nutritionnelles exceptionnelles. Pour les atteindre, nous devons lever des barrières qui parfois nous amènent à faire des compromis sur les qualités organoleptiques (texture, goût…), de façon temporaire ou non.

Pour notre barre, nous pensons proposer aujourd’hui les meilleures valeurs nutritionnelles d’Europe, et c’est déjà le cas sur cette phase 1. Dans les prochains mois, nous allons progresser sur la texture et le goût. Il est encore possible que vous rencontriez une certaine irrégularité dans les semaines à venir, mais ce sujet est bien identifié de notre côté et les prochaines phases du Pilot Program sont prévues pour y remédier !


#34

Pour infos. Je viens de recevoir mon colis. J ai essaye de plier mes 16 barres et 4 barres etaient plus dures et elles ont cassees. J ai l impression qu il y a des differences de poid certaines semblent plus epaisses.


#35

En même temps, je suis pas sûr que ça soit si grave que ça, en vrai.
Je veux dire, tout plein de choses qu’on mange sont différentes d’une fois à l’autre, d’une cuisson à l’autre. On a pris l’habitude de considérer que tout ce qui est industriel doit être strictement pareil, pour tout les lots et toute l’année. Et de voir ça comme une promesse, un dû, et de considérer dans le cas contraire qu’une entreprise ne maîtrise pas ses processus. Je me demande si c’est normal, au final…
Il me semble que des démarches bio, allant vers des aliments moins processés, moins transformés, devrait appeler à une plus grande tolérance sur l’aspect.
Il y a d’ailleurs d’ailleurs des start-up qui se lancent là-dedans, comme Moi, Moche et Bon.
Mais bon, c’est qu’une réflexion que je me fais, hein. Tout se discute.